【台東区】2021年5月12日オープン！The Ethical Spirits & CO.は飲む香水をコンセプトに作られたクラフトジンの専門店！

国際通り沿いにモダンなビルの１階に、クラフトジン専門店がオープンしました。The Ethical Spirits & CO.というクラフトジンを販売するお店です。

日本酒造りの過程で廃棄される酒粕やビールを蒸留し作られるThe Ethical Spirits & CO.のクラフトジンは、世界で最も権威ある品評会のひとつとして知られる「The Gin Masters」において、酒粕を再利用したエシカル・ジン『LAST』シリーズから、『LAST EPISODE 0 -MODEST-』がゴールド、『LAST EPISODE 0 -ELEGANT-』がシルバーを受賞しています。ちなみに『LAST』シリーズのLASTとは、「最後」という意味と「続く」という意味があり、酒を絞った「最後」に得られる酒粕に、終わらず「続く」新たないのちを与えるという意味が込められているのだそう。この「最後」と「続く」という一見矛盾する言葉によってクラフトジンのストーリーが誕生しているのですね。

受賞した『LAST EPISODE 0 -MODEST-』と『LAST EPISODE 0 -ELEGANT-』もあります。現在は、瓶売りでしか販売していないとのことですが、緊急事態宣言が解除された後は、ビルの２階でジンと一緒に食事も楽しめるスペースもオープンする予定です。

ちなみにジンの原材料はこちら。こんなにたくさんの材料で作られてあの独特の華やかな香りが誕生するのですね。

ジンのボトルに入って展示してありました。

こちらの大きな蒸留器で製造されているようです。

笑顔の素敵な店員の方が、お忙しい中いろいろ教えてくださいました。ご協力ありがとうございました。

蔵前、国際通り沿いにあるクラフトジンの専門店The Ethical Spirits & CO.はこちら↓